熊小喵xy
咖啡遇见牛奶
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人做过这道菜
咖啡遇见牛奶，是阳光灿烂的大大拥抱，于是，世界有了特别的颜色。谁说美好只在得到的前一秒，谁说越美好越害怕得到……两个倔强的物种相遇后都变得柔软，真心相信世间还有童话。
用料
| 低筋面粉 | 150克——面包配方 |
| 酵母粉 | 一小勺 |
| 泡打粉 | 一小勺 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 鸡蛋 | 一枚用不完 |
| 黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 30克——脆皮配方 |
| 黄油 | 30克 |
| 咖啡 | 超浓缩液 |
| 鸡蛋 | 一枚 |
| 糖粉、盐 | 适量 |
咖啡遇见牛奶的做法
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面粉糖分盐鸡蛋液酵母泡打粉搅和搅和，揉成面团，加入融化的黄油继续揉到能拉成膜的状态。
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发酵40分钟以上长大一倍
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排气整形放置15分钟，再次发酵40分钟长大一倍
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第二次发酵过程中调制咖啡脆皮酱
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融化的黄油加糖粉盐调匀，筛入低筋粉搅拌。少量多次加入蛋液搅拌。放入浓缩咖啡搅拌均匀。
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将填好的咖啡脆皮酱装入裱花带，从顶部中间开始挤在面包胚上。这个方子调出来的酱较浓稠不易滴落的，多挤无妨，厚点堆起来也可以的。
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入烤箱180度20分钟，出炉。
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烤的时候咖啡香满溢，外皮松脆内里软却有存在的口感。
小贴士
咖啡浓度视个人喜好，亦可甜可苦。至于面包，个人偏爱这款不那么软似棉花的。
