无奶油版北海道土司（冷藏发酵）

Name: 无奶油版北海道土司（冷藏发酵）
Ingredients: 250克高粉（用料1）; 150克牛奶（用料1）; 20克蛋清（用料1）; 8克细砂糖（用料1）; 1.5克速溶酵母（用料1）; 10克溶化的黄油（用料1）; ACA面包机MB500; 用料2; 20克蛋清; 15克奶粉; 35克细砂糖; 10克黄油（不用溶化）; 1克酵母; 10克黄油; 3克盐

2 人做过这道菜

贯通中西厨娘子

好开心，可以不用买淡奶油也作出了柔软洁白的土司，因为除了把阳光的边缘的北海道土司方子里70克淡奶油改成70克牛奶，其他不变，为了便于好描述，上图片，所以做了这个菜谱，谢谢阳光的方子。

用料

高粉（用料1）	250克
牛奶（用料1）	150克
蛋清（用料1）	20克
细砂糖（用料1）	8克
速溶酵母（用料1）	1.5克
溶化的黄油（用料1）	10克
ACA面包机MB500
用料2
蛋清	20克
奶粉	15克
细砂糖	35克
黄油（不用溶化）	10克
酵母	1克
黄油	10克
盐	3克

无奶油版北海道土司（冷藏发酵）的做法

倒入蛋清
倒入牛奶
倒入溶化并冷却到室温的黄油
倒入面粉和酵母
开始和面啦（ACA单和面是30分钟，够了）
和到后面很光滑了。和好后，放入冰箱17-24小时。这种不加淡奶油的面团发酵的很大，不用担心：）准备个大点的容器就好了
第二天拿出来，撕成小块，加入所有用料2的材料，我选择了面包机的发面团程序（1小时30分钟，含30分钟和面，1小时发面，足够了）这是发酵时的样子了。
发酵后期的样子，别看发的不是很高，烤出来是很高的，而且很饱满
这是在烤的时候。全部用牛奶比加淡奶油要清爽一些
呵呵，是不是很意外，为什么变成两个圆面包了，我拿了部分出来做了两个圆面包，发现在烤箱里放一杯水发酵一个小时，也可以烤的很漂亮，只是温度没有人指导，太高了，时间也稍长了些吧（200度，10分钟）哈哈，都黑皮了。
这个烤出来的切面，洁白柔软。