大蒜拿刀压扁再切一下,不用太碎小。锅里放少少油,油热下大蒜煸一下。
将茄子切成一厘米左右的长条状。茄子下锅,加一点清水,帮助茄子变软。
盖上锅盖,每两、三分钟开盖翻一下茄子。
大概重复三到四次后茄子就会变软,放入糖和醋,喜欢吃酸味重的可以多加一勺醋。
放入豆瓣辣酱,拌匀调味料以后再闷两分钟
直接端上桌,配白饭超搭!
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