杨梅酒（清酒酿）

Name: 杨梅酒（清酒酿）
Ingredients: 1瓶（清洗用）二锅头; 1000克新鲜杨梅; 1000毫升（泡酒用）清酒; 400克冰糖

8.1 综合评分

105 人做过这道菜

文yimi

小筵促。忽忆杨梅正熟。
中秋家宴，六月封罐的杨梅酒是时候打开喝了。
相比白酒，清酒泡出的杨梅酒口感更柔和，是适合全家饮用的佐餐酒。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

二锅头	1瓶（清洗用）
新鲜杨梅	1000克
清酒	1000毫升（泡酒用）
冰糖	400克

杨梅酒（清酒酿）的做法

杨梅用二锅头冲洗干净
玻璃密封瓶中先放入一些冰糖，再放一层杨梅，然后再是冰糖，再放杨梅。一层层铺放好。
倒入清酒，封罐阴凉处保存。

小贴士

杨梅不要用过分熟的，挑选手感结实些的为好。
清酒度数比较低，杨梅不要用水洗。盐水也不行。这一点我跟@Pan小月也沟通过，她家也是这么来做的。
冰糖的量可增减，但是同样因为清酒度数低，糖量不要过少。

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该菜谱发布于 2013-09-19 15:40:50

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