可可蛋奶手工冰淇淋

蛋黄加细砂糖打到颜色发白

牛奶加热后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅打，混合均匀。混合好后入倒入锅中，以小火隔水加热，边加热边搅拌。

搅拌到82度，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火，加入可可粉，搅拌均匀。

将容器放到凉水中冷却降温，待用

淡奶油用低速档稍微打发一下，打发到比原来的体积大一倍即可

加了可可粉的蛋奶浆凉透后，与淡奶油混合均匀，放入可以冷冻的带盖盛器内冷冻。

每隔半小时取出 ，用电动打蛋器搅拌均匀，两到四次，再放入冷冻室继续冷冻两小时以上。