草木心
蝴蝶花卷
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人做过这道菜
淮扬面点中的各式卷子，口感绵软，造型美观，即可食用，又能观赏。先来个漂亮的蝴蝶卷子。
用料
蝴蝶花卷的做法
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先将酵母、白糖、树莓粉放入清水溶解一下。
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将溶解液分次加入面粉再加入油搅拌。
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揉成光滑的面团。
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放入容器盖上湿纱布醒一会。
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将面团搓条成60克一个的面剂，搓成长细条，如筷子粗细。
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用如意卷法卷成两个背靠背的圆盘，连接处冒出。
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用筷子一双，在两腰处夹拢。
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用手指捏出翅尖。
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用刀切去冒出的尖头成触须。
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将做好的生胚放入蒸笼中继续醒制一段时间（比一般的馒头类醒的时间短一些），醒好后大火蒸8分钟，成熟后出笼即可。
小贴士
面团发酵的时间较普通的花卷要短一些，避免过度膨胀，破坏外形。
