排骨用清水泡出血水沥干，锅内下油烧热，将排骨下入煸炒至发黄，
下入葱段和姜片炒香，依次下入料酒、生抽、腐乳汁、冰糖，翻炒均匀后掺入足量的鲜汤烧开，
转中火盖盖烧四十分钟，开盖拣去葱姜，大火收汁至浓稠，加入少量盐和鸡精起锅装盘
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