自制沙琪玛

鸡蛋加面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟

板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片，用擀面杖卷起来，再用刀划开，切成面条，撒上少许干淀粉防止粘连，再用筛网筛去多余淀粉备用

炒锅坐火上，锅中倒入植物油、待油温5成热时，将面条放入油锅中炸至表面硬实，迅速捞出备用

锅坐火上，倒入清水和砂糖，开中火熬制糖浆，中途不要搅拌，待砂糖融化加入蜂蜜和黄油，还是不要搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火，将糖浆倒入炸好的面条中，搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆

取圆盘容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻，将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干，用手将面条压实，待凉透，切块即可