煎饼果子

Name: 煎饼果子
Ingredients: 绿豆面; 面粉; 玉米面; 油条; 鸡蛋; 芝麻; 葱花; 甜辣酱

1 人做过这道菜

原来天津上大学，早上看去基本是人手一煎饼果子当早饭，顺便念想下天津的豆浆真叫一个香浓，自己做的也没这么香，奇怪了，估计豆子也有关，咳，扯远了。
因为家里女儿不爱吃葱，所有我就没撒，手头有小葱的尽量别忘，增香不少。天津本土的煎饼果子就是煎饼+果子，想吃的高端大气上档次的可以加几片生菜叶，营养更丰富，颜色也漂亮了。

用料

绿豆面
面粉
玉米面
油条
鸡蛋
芝麻
葱花
甜辣酱

煎饼果子的做法

面粉+玉米面+绿豆面以2：1：1的比例加适量水搅拌成可流动的液体，和蛋液的那种稠度。
鸡蛋芝麻葱花甜辣酱都准备好了；
不粘平底锅抹少许油，小火加热，倒入一些面糊，拿起锅柄转动一下，再用铲子把面糊抹均匀了。面糊下的不要太多，薄一层就可以，太厚了不好。
待表面基本凝固，打入一个蛋，将鸡蛋用铲子划散，撒上葱花和芝麻；
用铲子铲起起饼的一端看底是否熟了翻个面，再抹上甜辣酱，有生菜的这时铺上，再铺上油条，果子一边用铲子把它掀起盖上油条，左手拿双筷子帮助固定，右手铲子把油条都卷上了；关火
出锅前用铲子轻轻压一下定型，再在中间铲一刀，可切段也可不用，把煎饼果子对折了；
开吃