臻臻小厨娘
凤梨虾仁
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人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#近日的上海带着“一秒入冬”的节奏，秋天像女人的青春一样短暂，要么热昏，要么冻死，没有衔接过渡，跟女孩子脾气一样捉摸不透的上海，弄得我有点不适应。那就请在美食中寻找温柔乡吧。这道“凤梨虾仁”选用泰国大虾仁，搭配菲律宾无冠金菠萝，热带风情顿时洋溢开来。
用料
| 菲律宾无冠金凤梨 | |
| 泰国大虾仁 | |
| 红椒或番茄 | |
| 九层塔 |
凤梨虾仁的做法
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虾仁挑去虾线，洗净沥干。放生粉，白胡椒粉，料酒，盐，腌制半小时，最好放入冰箱冷藏。
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凤梨洗净，一半切片浸盐水。
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一半放料理机搅打成糊状。
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锅内放油，放入虾仁滑炒。熟后捞起。
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放入凤梨片，凤梨汁，根据自己的口味调味后，再放入虾仁，番茄丁或红椒丁。
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最后放撒入九层塔搅拌即可。
小贴士
1 九层塔就类似上海人常用的香菜之类的，是最后调味用的，所以不要太早放下锅。如果你不习惯这样的味道，可以选择不放。
2 腌制虾仁，生粉不宜太多。不然吃起来粉粉的影响口感。
3 可以用基围虾来代替，请保留虾尾的壳，这样更美观。
2 腌制虾仁，生粉不宜太多。不然吃起来粉粉的影响口感。
3 可以用基围虾来代替，请保留虾尾的壳，这样更美观。
