高筋面粉300克 | |
牛奶135克 | |
鸡蛋45克 | 1个 |
黄油25克 | |
糖40克 | |
盐3克 | |
干酵母3克 | |
莲蓉豆沙混合馅 | |
电饭锅 |
和面。面粉里加酵母,搅拌均匀。加糖,加盐,搅拌均匀。打一个鸡蛋进去。徐徐加入牛奶,边加边搅拌,面粉成雪片状,揉成一个光滑柔软的面团,继续揉,可以拉出面膜,成拓展阶段时,揉进适量的黄油,揉均匀光滑,放置在盆中,盖上盖子醒发。
面团发至两倍大时,按压排气,重新揉紧实。
准备好莲蓉豆沙馅。用其他馅,比如枣泥,无花果馅等都可以。
将面团中间挖洞,搓成一个长条。
切开,擀成片。会很长,为了方便操作,可以先盘起来,边打开边加馅。
从一头开始,在面片上涂抹一层莲蓉豆沙馅。
中间切开,成两个细条。
拿起一个细条,从一头卷起,卷完一条,继续卷上另一条,两个面条的切边和毛边保持在同一个方向。
成一个大螺旋面卷。毛边朝下,放置在电饭锅中,盖上盖子,发酵成两倍大。
底部金黄,手感煊软。
切开看看,馅料一层一层的,分布均匀。
吃的时候也可以揭层吃哦。