好吃的我都爱
抹茶酸奶蛋糕
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人做过这道菜
抹茶和酸奶意外的合拍呢 烤出来因为懒得在表面盖锡纸结果上色太深 只能用底部来拍照片啦 这是八寸的方子
用料
抹茶酸奶蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分别放两个干净的盆里
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蛋黄加植物油和酸奶搅拌均匀 加一点香草精
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把低筋粉和玉米淀粉混合过筛 拌入2
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蛋白加一半糖打发 出现粗泡时加入另一半打发到干性发泡
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挑蛋白糊进蛋黄糊的盆 切拌均匀 再把拌好的蛋白蛋黄糊加入蛋白糊的盆里拌均 速度要快
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烤盘放热水放进烤箱下层 烤架中下层 上下火180度预热 热水多放点哟
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一半面糊加抹茶粉打匀 我是用电动打蛋器打的 如果嫌抹茶粉直接放进面糊不好搅匀的可以先用一点水把抹茶粉化开再放进面糊 我懒了
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加了抹茶粉的面糊放下面 纯酸奶的面糊放上边
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放进烤箱 上下火175度60分钟~80分钟 中间嫌上色深可以盖锡纸
小贴士
我这个方子是看了好多人的方子之后根据手边的材料自己改的 结果还不错 不过我因为怕不熟用了中间有孔的布丁模具 如果是用一般的8寸圆模的请酌情增加时间 糖的量也可以减少 我的抹茶粉不是烘焙专用的 所以比较苦 我糖加的比较多 如果不爱吃甜的可以减10g~20g
