香草酸奶抹茶樱花冻芝士

奥利奥饼干去掉夹心，放保鲜袋用擀面杖碾成碎末，越细越好。

黄油融化成液体，倒入饼干碎搅拌均匀，铺在6寸心形模具底部压实。放入冰箱冷藏半小时以上。

60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，继续搅拌均匀。

加入60克原味酸奶，搅拌均匀。

25克牛奶+3克炼乳+6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。倒入步骤4中。

100克淡奶油打发至7分左右，加入步骤4中。

吉利丁用冰水泡软，挤干水分，隔热水融化呈液态，倒入步骤4中，翻拌均匀。倒入心形模具中。放入冰箱冷藏2小时。

60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，继续搅拌均匀。

加入120克原味酸奶，搅拌均匀。

香草荚刮出香草籽，香草棒剪成几段放入牛奶中，隔热水加热至牛奶沸腾。

香草牛奶过滤掉香草棒，放凉备用。

60克淡奶油打发至7分左右，加入步骤8中.

香草牛奶加入步骤8中，一起搅拌均匀。

吉利丁用冰水泡软，挤干水分，隔热水融化呈液态，倒入步骤8中，翻拌均匀。倒入心形模具中。放入冰箱冷藏2小时。（一定要等到表面完全凝固！！）

凉白开水+25克糖搅拌均匀，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热至液态。放凉备用。

樱花开水泡开，（我用的是盐渍樱花，所以第一遍水一定要倒掉，因为是咸的。）

步骤15缓缓倒入模具，放入樱花摆饰。放入冰箱2-3小时。

脱模，完成。