肉松蛋糕卷
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人做过这道菜
蛾子雪开始减肥咯
用料
肉松蛋糕卷的做法
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1.蛋清蛋黄分离
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蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器混合均匀，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀
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在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀
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蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（打蛋器提起时有弯钩）
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再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状（轻轻从盆底网上翻拌，以免肖泡）
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将翻拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡
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放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
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将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂
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等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
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把沙拉酱抹在蛋糕坯上面，然后再把肉松均匀的铺满蛋糕坯。（开卷的头可以多一些，尾部少一些）
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慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈（尾部事先可以用刀削个斜坡，这样子卷的时候尾部就能很好的贴合蛋糕卷）
