简单黄油曲奇

Name: 简单黄油曲奇
Ingredients: 60g黄油; 30g糖粉; 50g淡奶油; 90g低筋面粉; （可放可不放）香草精or咖啡酒; 神器 必须要一盆！!冰水

7.9 综合评分

85 人做过这道菜

在书上看到的这款曲奇一开始只是觉得好看就试做了尝过后味道好赞！！奶味十足！！而且超简单易上手啊！！（ps: 店里开业那天我做这款曲奇的时候某酒店西厨厨师长看粗我简陋的经验从自己在酒店干了多少年饼房学徒慢慢跟我说到如何做好曲奇、、、大彻大悟醍醐灌顶！！！绝对0失败花纹绝对清晰）

用料

黄油室温软化用打蛋器高速打发至颜色变白（过程中把装有黄油的打蛋盆隔冰水打一会拿出来再打一会不时交替至黄油纹路明显且微微坚硬）
在1 中加入糖粉先用刮刀刮匀再像1步骤一样隔冰水打一会再拿出来打一会高速2到3分钟即可
在盆中多分几次倒入淡奶油用刮刀或者手动打蛋器慢慢搅拌均匀至奶油全部吸收至无水状态像稍软的打发的黄油
加入几滴香草精或一瓶盖咖啡酒，筛入低筋面粉刮刀搅拌均匀曲奇面糊完成
烤箱180度预热烤盘上垫油纸 8齿7齿6齿5齿的裱嘴都行将面糊装入裱花带随意点挤花 180度烤15分钟左右（依个人烤箱而定）
上下火180度烤15分钟左右观察到表面金黄就可以出炉了（请根据自家烤箱调节温度和时间我用的60升的烤箱）