拔丝地瓜 （2～3人份）
1
人做过这道菜
yiya小厨房
这真是一到好吃又简单的菜。。。
用料
拔丝地瓜 （2～3人份）的做法
-
把地瓜（红薯）削皮，不要洗，直接切成小块。 我喜欢切小点，这样熟得比较快 ^^
-
将锅加热，加入少许植物油，把地瓜不断的翻炒至熟，即刻产起滤油。注意用中小火，一面外焦里生
-
把油倒入闲置的碗里，刷锅，重新放入新的油来做焦糖。 油要少，刚好和糖溶在一起即可。
-
等糖完全融化，呈乳白液体时，放入已熟的地瓜快速翻滚上糖浆，端出
小贴士
需要乘热上菜哦，这样才能拔出漂亮的丝来哦。
做焦糖前不刷锅也行，但是要产出碎小的地瓜，只留底油，以免焦糖有渣屑，影响美观。。。
做焦糖前不刷锅也行，但是要产出碎小的地瓜，只留底油，以免焦糖有渣屑，影响美观。。。
