好吃不发胖－无油苹果玛芬

(Ａ)中的所有材料：苹果去皮纵切成八等份后，切成一口大小的薄片并浸泡盐水。沥水后放入耐热容器，撒上一大匙砂糖，不包覆保鲜膜直接放入微波炉加热5分钟。取出后以钢筛沥干水分。

(Ｂ)中的所有材料：低筋面粉与泡打粉、香草粉混合后过筛。

(Ｃ)中的砂糖与蛋：将砂糖与蛋放入碗内，以打蛋器（电动搅拌器）打发。

打至湿性发泡后，加入牛奶及苹果，再以橡胶刮刀轻轻由外向内、从下往上拌匀。

加入过筛的粉类，继续由外向内、从下往上拌匀。不需过分搅动，否则打发起来的蛋液里的空气都跑了。

先将烤箱预热，温度180度。

在玛芬烤模内铺上烘焙纸模，均匀地倒入面糊后，放入烤箱烘烤15-20分钟。插入竹签，若无面糊黏附，表示已烤制完成。降温至50－60度后脱模、冷却。

完工。