【主料】鸡翅9个 | |
【配料】葱段、生姜片 | |
【调料】酒酿3勺、蚝油一勺、老抽1勺、盐少许 |
1、鸡翅洗净,控干水分。
2、锅里不放油,或者只放一点点油,一定不要多!因为鸡翅本身还会出油,小火将鸡翅两面煎黄。
3、放入葱段和姜片略炒,增加香味。
4、放入蚝油一大勺。
5、老抽1勺。
6、淋入酒酿(醪糟),基本掩住鸡翅的2/3。
7、根据口味,尝尝咸淡,调入一点点盐。
8、转大火煮开。
9、盖上锅盖,转小火焖制7、8分钟,汤汁减少。
10、揭开盖子,用筷子戳一下,能轻松戳透鸡肉。
11、这个时候转大火,收汁儿!
酒香浓郁的鸡翅就可以上桌了。