叶难惟
炸酱面
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人做过这道菜
o(*≧▽≦)ツ 惟是北方的孩纸，却比较喜好吃米饭，炸酱面是为数不多很喜欢的面食，浓浓的酱汁配上爽口的酸萝卜很是美好~~
用料
炸酱面的做法
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干黄酱和甜面酱的比例是3:1左右，猪肉切丁备用，蒜苗切碎
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肉丁里放少许水淀粉，加入料酒去腥，锅中放少油，爆香蒜苗放入肉丁翻炒成熟，不需要放盐
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干黄酱放水调匀，滤过豆渣，然后放入甜面酱拌匀，倒入锅中烧开，放入肉丁，勾芡撒香菜和芝麻油~
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配上自己做的泡椒萝卜~~美美的（¯﹃¯）
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最后撒上葱丝~
小贴士
不需要放盐哦~酱里面的盐分已经够了，只需要把握好水的用量就好~
浓稠度勾芡时候自己把握咯~~
浓稠度勾芡时候自己把握咯~~
