肉丸披萨

一、饼底材料混合成团，按照做面包的方法揉至可拉出薄膜的拓展阶段，发酵到2倍大。作法可参考花边烤鸡披萨——用料十足的豪华披萨www.xiachufang.com/recipe/100038246/

二、在等待面团发酵的过程中准备馅料

一）肉丸材料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲儿（即发粘），用手搓成直径约2厘米的丸子，放入预热好的烤箱，150度5分钟，烤至七成熟。（这一步先烤几分钟主要是怕最后跟着披萨烤不熟。）

二）马苏里拉芝士刨成丝

三）青椒和红椒切成约3厘米长、0.5毫米宽的丝

四）热狗肠切成小丁

五）披萨酱炒好备用。（披萨酱的做法

三、发酵好的面团排气，静置松弛15分钟

四、披萨盘涂油备用

五、将饼底擀成和披萨盘一样大小的圆形，放入披萨盘中（可用手帮助整形），在饼底上扎满小孔，然后刷一层橄榄油，静置20分钟

六、饼底抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士

七、铺满热狗肠丁

八、再撒一层马苏里拉芝士，留下部分芝士不要撒

九、摆上肉丸和适量青红椒丝，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟

十、15分钟到后，将披萨从烤箱里拿出来，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱，190度再烤5分钟即可。如果时间到饼边上色仍不明显，可以改成只开上火再烤2分钟