吃货喵330
滇味炸薄荷
7.0
综合评分
21
人做过这道菜
家里的薄荷长势太旺想要去顶却又担心浪费？怎样可以大量消耗采下的薄荷叶呢？泡水？点缀？作香料？还有一种方法，油炸！没错，薄荷叶能油炸，不仅如此，炸好之后的薄荷叶非但不会流失清新香气，反而是齿间留香。夹起一筷子，清香扑鼻而来，再放入口中，油炸的酥脆和属于绿叶植物本身的清苦在口中回荡，咽下之后，却又有丝丝甜蜜回甘填满口腔。无法想象朴素的薄荷也能让人有如此奢华的感官体验。
用料
| 新鲜薄荷叶 | |
| 油 |
滇味炸薄荷的做法
-
薄荷叶洗净沥干水。
-
锅内入油，开中火。可以先放入一片薄荷试探油温，当这片薄荷变脆时，立即加入剩余的薄荷，期间不要搅动，直到所有薄荷都变脆，关火捞出沥油装盘即可。
小贴士
1、油温不宜过高。
2、薄荷经油炸变得酥脆易碎，所以尽量别搅拌，捞出时不要碾压。
3、一脆就立即捞出沥油，否则炸过头就会苦涩。
2、薄荷经油炸变得酥脆易碎，所以尽量别搅拌，捞出时不要碾压。
3、一脆就立即捞出沥油，否则炸过头就会苦涩。
