芋角皮:芋头蒸熟加澄粉和成芋泥。
芋角馅:把韭菜,叉烧肉,香菇,小虾米洗干净切小粒,用盐,胡椒粉,糖调味。
案板上放点生粉把芋泥分成小剂子,捏平,包进馅料,捏紧。
中火油锅炸,至表面起酥或表面金黄即可。
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