低脂牛奶倒入一个碗中,放入巧克力,将碗坐于装了热水的盆里,隔水搅拌至巧克力融化。如果家里有奶粉,更加简单了,10克高钙高铁奶粉,加入热水,放入巧克力,搅拌融化即可。
鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里
蛋黄加入8克白糖打匀,再加入玉米油,继续打匀,加入牛奶巧克力打匀,筛入低筋面粉打匀了备用
蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀
烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了
出炉后乘热撕下四边的油纸,放温之后倒扣撕下油纸,卷起放入冰箱定型,切件即可。