蓝莓酸奶米饭吐司（无油脂）

Name: 蓝莓酸奶米饭吐司（无油脂）
Ingredients: 290g高粉; 无糖酸奶90g蓝莓果酱50g; 蛋液40g蜂蜜20g; 酵母3g盐3g; 米饭100g（现煮晾凉）

15 人做过这道菜

不得不说这个吐司的口感真的超级棒阿阿阿
口感绵密什么的组织拉丝什么的无油脂什么的╮(╯▽╰)╭
口感比起动不动就添加30、40g黄油的吐司来丝毫不逊色
米饭君的力量太神奇了
本来想拖着菜谱晚点写
但是二五一直催着写~ @你是二五吗我听话吧~
米饭吐司是第一次尝试
吸取以前做东西不记量的教训
这次边做边记 ~及时上方子 ~
我是手揉的吐司
不过@歌歌小姐说她不想揉面
附上面包机做法一份~

用料

高粉	290g
蓝莓果酱50g	无糖酸奶90g
蜂蜜20g	蛋液40g
盐3g	酵母3g
米饭100g（现煮晾凉）

蓝莓酸奶米饭吐司（无油脂）的做法

除米饭外所有材料揉成面团
揉到扩展阶段温暖出发酵至2倍大
轻戳不回缩之后就是发酵完成了
加入晾凉的米饭继续揉
揉至可以抻出透明不易破裂的膜
（面团中最后还是会保留一些米饭颗粒的、不需要揉碎、口感会更好）
分割面团、静置15min
擀卷两次之后放入450g的吐司模
温暖处发酵至2.5倍大
（我发酵了70min、这步因人而异）
面包机做法：
除米饭外所有材料和面20min+10min
（需要检查一下是否达到扩展）
发酵至2倍大之后放入晾凉的米饭
继续揉面20min
（检查状态、未完全就继续和面）
达到完全阶段之后分割整形
二次发酵至2.5倍大
烤箱预热180° 中下层 30~40min
也可以直接用面包机烤