![健康无油的封面](https://i2.chuimg.com/c9c28722882211e6b87c0242ac110003_600w_650h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![吐司在一起的封面](https://i2.chuimg.com/f8d32e51dca14af1a0ffc8270b65a269_637w_427h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面包机包包的封面](https://i2.chuimg.com/206e588aac7249829eac7a3e8e2b9b59_1920w_1280h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![我有一台面包机管家的封面](https://i2.chuimg.com/05de03c8882b11e6a9a10242ac110002_600w_400h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
高粉 | 290g |
蓝莓果酱50g | 无糖酸奶90g |
蜂蜜20g | 蛋液40g |
盐3g | 酵母3g |
米饭100g(现煮晾凉) |
除米饭外所有材料揉成面团
揉到扩展阶段 温暖出发酵至2倍大
轻戳不回缩之后就是发酵完成了
加入晾凉的米饭继续揉
揉至可以抻出透明不易破裂的膜
(面团中最后还是会保留一些米饭颗粒的、不需要揉碎、口感会更好)
分割面团、静置15min
擀卷两次之后放入450g的吐司模
温暖处发酵至2.5倍大
(我发酵了70min、这步因人而异)
面包机做法:
除米饭外所有材料和面20min+10min
(需要检查一下是否达到扩展)
发酵至2倍大之后放入晾凉的米饭
继续揉面20min
(检查状态、未完全就继续和面)
达到完全阶段之后 分割 整形
二次发酵至2.5倍大
烤箱预热180° 中下层 30~40min
也可以直接用面包机烤