有风吹过的山谷
油泼面（蛮小姐真传版）
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人做过这道菜
蛮小姐是正宗的西安女娃子，这个是她手把手教我做的，调料用的不多，但调料的品质是这碗面好吃与否的关键～辣椒面和花椒面的品质很重要，够香才能显出这碗素面的灵魂。
用料
油泼面（蛮小姐真传版）的做法
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水开下面，8分熟时下小油菜，水再开的时候一同捞起。
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不关火，继续烫豆芽。
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烫豆芽的时候，可以往面里加盐，醋，味精
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将烫好的豆芽铺在面上，依次撒辣椒面和花椒面。
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烧一锅热油，往面上一浇，伴随哧啦的声响拌匀即可～
小贴士
辣椒面不要用太细的，稍微粗一点的，花椒面尽可能自己用锅小火焙，然后擀面杖擀碎，一次多做些，小瓶子保存随吃随取。辣椒面和花椒面的品质很重要，够香才能显出这碗素面的灵魂。
