大米提前半小时浸泡,然后放入煲内加少许平时煮饭的水,再加少许香油拌均匀
葱切末,姜切丝
用生抽、老抽、香油、鱼露、盐、糖、纯净水调一碗汁待用
待米饭大火煮开后再继续煮一分钟,然后关小火焖,待煮米饭的水基本干了后,将切成片的台式香扬、姜丝、榨菜放入,再留一个空白处打一个鸡蛋
盖上盖子小火焖,期间观察鸡蛋凝固时,可用小勺把贴锅的面轻轻挖出一点空隙,倒入少许油,然后继续盖上盖子焖约三到五分钟即好
待米饭熟透后将先前调的汁均匀浇在饭上
撒葱花开吃
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