蛋白蛋黄分离,容器保证无水无油;
蛋白分次加糖打发,提起打蛋器出现直立小尖角,或者插入筷子不倒,达到干性打发;
准备蛋黄糊的原料;
蛋黄加糖搅匀,依次加入牛奶,玉米油;
搅拌均匀后筛人低粉,继续搅拌均匀;
取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀;
再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,上下搅拌均匀,将蛋糊倒入纸杯,烤箱中层,上下火170度25min;
安佳淡奶油加糖打发成奶油挺立;
装入裱花袋,烤好的纸杯蛋糕晾凉后,裱上奶油。
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