水晶虾仁

虾仁剥壳洗净，如果是超市买的虾仁豌豆一起的包装就先解冻，待用

胡萝卜洗净切丁，待用

青椒洗净切丁，待用

火腿切丁，待用

锅里放油（菜油、植物油、花生油等都可以），我用的坚果油

待油烧热了，把虾仁放入锅里翻炒

虾仁炒至变成亮色就将胡萝卜放入锅中，然后放入青椒，然后翻炒两下加入豌豆（如果买的是生豌豆还要煮熟，我买的是超市里虾仁和豌豆一起的那种包装，里面豌豆是熟的）

翻炒后加入盐、鸡精，翻炒至混合均匀后加入火腿丁，翻炒后加入一点点的生抽（记住不要加老抽，老抽会让菜变黑，没有生抽也可以不放，放生抽的时候要先把生抽倒在锅铲上面，这样可以防止放多了），加入生抽后可以多翻炒一下，然后乘到盘子里就可以开吃了