橙香戚风。

香橙用粗盐擦洗表皮。用擦丝器把黄色表皮擦下来。加入20克细砂糖与橙皮充分混合（可稍微加热帮助融合吸收）。榨橙汁并滤出30克备用。

蛋黄加入20克细砂糖打发至体积变大，颜色变浅后，加入玉米油，牛奶，橙汁，继续拌匀。

加入低筋面粉，用刮刀拌匀后，加入橙皮糖，拌匀。

蛋白加入30克细砂糖打发至干性发泡。

1/3蛋白霜加入蛋黄液中，略拌。

倒回剩余的2/3蛋白霜中，用刮刀快速拌匀后入模，震出大气泡。

烤箱预热200度，入炉时调至170度，中层，45分钟。出炉后倒扣，冷却脱模。