香草巧克力杏仁饼干

由于首次烘焙，免不了手忙脚乱忘了买只量杯，所以本次称重采用去皮法，先称出器皿重量，再选取需要的黄油80g。

低筋面粉的取重，同样采取去皮法，取130g

低筋面粉过筛后，加入可可粉20g，搅拌均匀后备用

黄油需要室温软化，如果着急的话可以采用隔水加热法，或微波炉解冻融化，切记不可以直接上锅加热。这里声明一下，融化成液态是不正确的！！因为第一次操作没掌握好融化的程度，我直接融化成液态。但不要紧，只要再次放入冷冻室内冷冻30分钟，即可得到需要的浓稠状。

图5即是冷冻后的奶昔状态，即可以用筷子搅拌开，但不至于太稀。如担心不好掌握冷冻程度，可随时观察冰箱，酌情掌握。

补充糖粉信息【将糖粉加入黄油内先轻柔搅拌避免飞沫，再快速打发黄油至细腻润顺发白。】
将半只鸡蛋打散，分次加入黄油糊内，每次加入少量蛋液后，与黄油充分搅拌融合，再次加入少量蛋液搅拌，直到全部加完，黄油呈现膨胀的羽毛状。

在黄油蛋液糊内，加入香草香精1/8小勺，充分搅拌均匀。

将黄油蛋液糊加入图3可可面粉内，同时加入杏仁瓦片30g。

将图8内所有材料充分柔匀，最终形成光滑巧克力面团。

轻轻将面团定型为需要的长条形状，便于后期切片。

将面条包裹烘焙油纸，进入冰箱冷冻室内，冷冻30分钟定型。

取出面条，切0.5cm厚度片状，放置在铺好油纸的烤盘上。

烤箱需要实现预热，190度上下预热15分钟即可。切好的饼干即可放入预热后的烤箱内，190度上下加热12分钟。

此刻烤箱内的饼干正在吱吱冒油，满屋子犯罪的黄油味、可可香以及香草味，已经等不及啦！

来，晒一下出锅后的小模样吧！一颗颗热乎乎、香喷喷的小饼干，就这样出锅啦！

最后，等到饼干充分冷却后，就可以收入实现准备好的容器内，打包送人咯！
圣诞快到了，小伙伴们一起动手，做些手工饼干送给爱人朋友吧！爱心满满哦！