冬日馒头君
香蕉核桃塔
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人做过这道菜
塔皮用的是小嶋老师的塔皮制作方法，很香，一点都不甜腻。
用料
| 黄油（塔皮） | 70g |
| 低筋粉（塔皮） | 110g |
| 鸡蛋黄（塔皮） | 4g |
| 水（塔皮） | 15g |
| 砂糖（塔皮） | 4g |
| 盐（塔皮） | 2g |
| 核桃（塔水） | 20g |
| 香蕉（塔水） | 半根 |
| 鸡蛋（塔水） | 1只 |
| 白砂糖（塔水） | 30g |
| 黄油（塔水） | 15g |
| 杏仁粉（塔水） | 15g |
香蕉核桃塔的做法
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蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
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黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
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低筋粉倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊
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整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候，从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进里面
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搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋。放在保鲜膜里成型，可放冰箱里冷藏2小时。
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2小时后把皮擀至3mm厚然后盖在塔模子上，可以用花型塔模，上面用面棒压一下就可以去掉多余的料了
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用叉在入好模子的塔皮上压出小洞洞来
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塔皮上垫一张烤纸然后用重石压住进烤箱180度烤箱25分钟，拿出来冷却
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下面制作塔水：黄油融化后加白糖打发，接着依次加入鸡蛋、杏仁粉和核桃
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倒入塔皮后摆入鸡蛋
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放入烤箱180度20分钟即可。
小贴士
趁热吃很好吃，凉后香蕉会变色影响美观哦！
