菜肉饼挂面（懒得想名字，就这么着）

剁菜，越细越好。剁好之后可以焯下水，挤干，一点点油，炒至一下。起到断生，减少菜汁的作用。当然如果喜欢可以在挤水的时候把菜汁留下来。

剁肉，多好后砸几下。

剁姜，没有姜的肉是不完美的。

鸡蛋打到气泡，当然要是乐意可以直接打成白的。

加入胡椒面，盐，面粉，鸡蛋液，前面炒过的蔬菜碎粒，揉在一起。用爪子，用筷子，用搅拌机随意，当然搅拌机最好了，省力气，可以弄到起胶感的程度。

捏制肉饼吧，然后平底锅下去煎。两面煎熟就行，也可以煎到起壳。因为鸡蛋液的关系，不用担心肉被煎柴，但是非得弄到焦炭状那就是另一回事了。

面条煮好以后，加调味料拌好，把煎肉剩下的汤汁倒进去。然后放上薄荷叶，肉饼，小菜就OK了。