蜜渍柠檬

Name: 蜜渍柠檬
Ingredients: 2个新鲜黄柠檬; 500g纯蜂蜜; 适量食盐

4 人做过这道菜

豌豆姑娘

很喜欢柠檬的颜色和味道，加上蜂蜜，酸甜酸甜，泡一杯蜂蜜柠檬水，整个午后都是金黄金黄暖洋洋的~

用料

新鲜黄柠檬	2个
纯蜂蜜	500g
食盐	适量

蜜渍柠檬的做法

准备一个干净的玻璃瓶，洗干净并晾干，把所有的材料放在一起，柠檬洗净擦干备用。
用食盐将新鲜柠檬搓一搓，多搓几遍。再用清水洗去盐，用厨房纸擦干。
用干净的案板和刀把头尾切去，将剩下的柠檬切成片。
用刀把柠檬片里的籽挑出，不介意有籽的朋友可将此步骤省略。
把柠檬片放进玻璃瓶中。
倒入蜂蜜，我家的瓶子刚好是放满一斤蜂蜜。一般来说，用量刚好没过柠檬片即好。
放入冰箱冷藏，三天后可开启食用。

小贴士

1、装柠檬的瓶子尽量用玻璃的，不用塑料的，因为柠檬里的酸会腐蚀塑料；
2、柠檬、装柠檬的瓶子、切柠檬的案板和刀，要尽量保持干燥干净，不要沾上水、油和其他杂质，这样做好的蜜渍柠檬会保留得更久；
3、用食盐搓柠檬表皮的目的是为了去除果蜡并且有杀菌的作用。如果这样做还不放心，那么搓之前可以先用温水加食盐泡一下，然后再用食盐搓；
4、刚腌好的柠檬后，柠檬片会往上浮，因为柠檬出水后，蜜比水重，所以蜜就会沉下去。泡久了就会慢慢沉下去。
5、蜂蜜和柠檬融合后，柠檬会出水，所以蜜就变稀了。这个是正常现象。所以泡水喝的时候，可以放片柠檬，再舀两勺蜂蜜柠檬汁一起泡；
6、泡蜂蜜水的时候不要用太热的水，会让蜂蜜中的营养物质变质，用温开水泡即可。