余木格格
苦瓜炒肉丝
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人做过这道菜
看见下厨房没有特全得苦瓜炒肉丝，自己来试着创建一个吧
用料
苦瓜炒肉丝的做法
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把苦瓜开成两瓣，中间的瓤去掉，最好把苦瓜内层的白色膜也刮除干净
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切成薄片，放在水里浸泡，加入适量盐，15分钟左右，沥干放在盘子备用
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如果怕苦可以用开水焯烫两分钟（这样可以更好的出去苦味，如果懒，可以免去）
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瘦肉切丝，放生抽，老抽，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
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锅中放油烧至五成热，放入干辣椒，在放葱姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝炒至变色
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加入苦瓜，翻炒，加适量盐，适量糖
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稍微加点水淀粉会更有味道哈
小贴士
苦瓜之前用盐水腌制，在翻炒加盐的时候稍微少点，以免会咸哈，怕苦加糖可以稍微多加，但是别太多了，否则没有苦味也不太好吃了
