自制杏仁酱

第一次看到杏仁酱，是在：这样吃最健康3《姜医师的餐桌》，很多素友肯定都知道的，推荐给没看过的素友
这本书的信息量很大，涵盖了西方科学和中医~包含了世界各地的健康美食

杏仁用南杏仁或者美国大杏仁都可以，如果是生的先小火干炒至炒熟，或者用烤箱烤一下

书中提到，用杏仁取代花生，因为花生的脂肪结构会造成严重的动脉粥状硬化，又容易有黄曲霉素污染，所以少吃为宜~ps:花生油也要少吃哦~
杏仁所含的油脂，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化及心脏疾病~

无添加剂降胆固醇。