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鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶
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呤儿
寒意渐浓,更爱热饮。最近天天调制
奶茶
喝,以港式为主,其中鸳鸯奶茶最受好评。
用料
黑白淡奶
100ml
红茶包
2个
速溶咖啡
3克
饮用水
320ml
咖啡糖包/方糖/砂糖
10克
鸳鸯奶茶的做法
将速溶
咖啡
、茶包放入奶锅,加糖和饮用水烧开煮1分钟;
捞出茶包,倒入淡奶,煮至奶锅四周起小泡似滚非滚时,熄火倒入杯中即可。
小贴士
做了几次发现,用茶叶煮茶汤口感有点涩,不如茶包来得温和适口;咖啡的用量不宜过多,以免掩盖了茶味;
冷水放入茶包,随着水温渐高到煮沸1分钟,经过缓释的茶汤浓度,与咖啡和奶味融合恰当;
糖的用量也一减再减,最后觉得用两个咖啡调糖(10克)味道刚好;喜欢咖啡调糖是觉得有股自然的焦糖香气,很适合用来调配咖啡和红茶;
最好选用奶脂和奶固体含量更高的黑白淡奶,其质感浓稠,有挂杯效应,用于冲泡奶茶更醇厚香滑。
上述配制适合2人杯量,供参考。
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该菜谱发布于 2013-12-02 09:40:42
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版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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