上海经典两面黄

准备自己喜爱的浇头，PPY觉得韭黄肉丝最为经典～～不仅鲜香且营养均衡。

煮水，加入少量盐，待水滚后下鸡蛋面，煮熟后放入冷水中待用。

韭黄洗净切段，香菇洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，猪肉切丝加入盐、酱油、味精和鸡蛋清，少量淀粉上浆腌制。

将飞利浦空气炸锅调至160度，预热5分钟。

面条拌入少量麻油后，放入炸篮，时间设置15分钟，炸至表面金黄即可出锅。

用平底锅加油炒散猪肉丝，加入韭黄、香菇、胡萝卜丝，炒熟后，加入盐、糖、味精调味后加入淀粉水。

just for fun 把香菇绕着剪成长条，是不是很像鳝鱼丝...

最后，将热浇头淋在面上即可。