鲫鱼豆腐汤（三角牌电饭锅版）

Name: 鲫鱼豆腐汤（三角牌电饭锅版）
Ingredients: 一条鲫鱼; 一盒嫩豆腐; 少量葱、姜、黄酒、油、盐、糖

4 人做过这道菜

经过几次的摸索，我终于发现怎样用三角牌400w功率的，只有煮饭档可用保温档完全是摆设的电饭锅，做出鱼肉不老，鱼汤勉强可以算奶白的鲫鱼豆腐汤了！
艾玛，不建个菜谱都对不起自个儿了~
如果你也是寝室党，又正好有个三角牌电饭锅的话，还犹豫什么呢？食堂的炸鱼块我们真是受够了好吗！

用料

鲫鱼洗净，记得把头身交接处的那块白色东西剪掉，就没那么腥啦~豆腐直接在盒子里切块。
锅中倒点油，切几片姜放进去涂抹开，确保锅中间较凸的部分沾到油了。
盖锅盖，上面压本厚书，拨下煮饭档。等它自动跳回保温档，把鱼放进去拨回煮饭档，两面都煎一会（比用炒锅煎的时间要久一点）。
煎好后，多余的油倒掉（随你自己啦），加黄酒，打结的葱，加沸水没过鱼身后盖上盖子煮至沸腾，加入豆腐盖好锅盖继续煮。
大概煮15分钟的样子后，关键的来了！因为家里熬鱼汤要大火转小火，这样才能出奶白色，俺们这个锅要怎么办？
没错，揭盖煮！这样就可以冒充小火了有木有！╮(╯▽╰)╭
嘛~揭盖后调入适量盐、糖，再煮上20分钟的样子，出锅前撒葱花就完成啦~