DIY——红烧肉

1、准备食材。
2、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。
3、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
4、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。

5、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
6、马上把炒好的五花肉放入，然后倒入料酒、酱油，放入葱段和姜片翻炒均匀。
7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
8、转大火将汁全部收干关火即可。