和果子——黄豆粉蕨饼

Name: 和果子——黄豆粉蕨饼
Ingredients: 50g蕨粉; 15g细砂糖; <50g水; 适量黄豆粉

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阿妖阿妖阿妖妖妖

也琢磨过好几次了。甜度已经适宜。

用料

蕨粉	50g
细砂糖	15g
水	<50g
黄豆粉	适量

和果子——黄豆粉蕨饼的做法

蕨粉过筛，加糖，加水（边加水边搅拌）
搅拌成奶白色液体
小火加热，边搅拌至透明，粘稠状
关火，入模具（方形/长方形）里冷却，冰箱冷藏少于3小时。
从冰箱中取出切块，裹黄豆粉。

小贴士

1.水的量决定蕨饼的软硬程度。水不宜过多，否则很难成形。
2.黄豆粉可以用抹茶分、可可粉、椰蓉替代。个人觉得黄豆粉更香一些。

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该菜谱发布于 2013-12-15 16:06:17

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