木瓜鱼头汤

Name: 木瓜鱼头汤
Ingredients: 一个鱼头; 半个木瓜; 几片姜; 盐

7.7 综合评分

22 人做过这道菜

王花花viki

到了广州之后发现什么都能拿来煲汤……这个汤是在食堂喝到的，当时惊为天人，可惜每人只有一小碗。念念不忘，终于在这个寒雨的周末迎来了回响……很简单，又很好喝！

用料

鱼头	一个
木瓜	半个
姜	几片
盐

木瓜鱼头汤的做法

鱼头砍开，清洗，加盐腌一会儿。
木瓜去皮去籽切块。
热油炒香姜片，放鱼头翻炒，去腥。然后加入开水盖过鱼头，大火煮（这样汤色才会白）。炖半个小时左右，加入木瓜，再煲半个小时，木瓜边缘融化就可以出锅啦。

小贴士

因为木瓜有甜味，且要遵循粤菜清淡原则，鱼头腌的时候放了盐，汤里我就没有再放盐了。大家可以自行增减

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该菜谱发布于 2013-12-15 21:19:06

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