沫依恋
辣油
8.2
综合评分
17
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用料
辣油的做法
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姜切丝，蒜切片，葱切段
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八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分
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辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内
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起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要
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关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀
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重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动
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添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可
小贴士
根据个人吃辣的程度适量放
