芒果轻乳酪蛋糕

奶油奶酪、牛奶、黄油、淡奶油隔水加热，搅拌顺滑。

把蛋黄加入奶酪糊里拌均。

筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

蛋白分次加糖打到湿性发泡。

奶酪糊里加入芒果泥，搅拌均匀。

取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀，拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀。倒入模具，轻震几下，将气泡震出。

烤箱预热160度，烤盘加热水放在烤箱中下层，30分钟后，马上降火至130度，烤40分钟，一共烤70分钟。

取出后冷却，放入冰箱冷藏至少四个小时即可食用。过夜口感更好。