椰香草莓巧克力芝士生日蛋糕

将奶油奶酪室温软化，放在大碗里加入酸奶，隔水慢慢加热直至融化，加入黄油，用打蛋器将三者搅打至顺滑；将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将两颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里，搅打至顺滑；筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。接着来打发蛋白，首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁，将砂糖分三次加入。将打蛋器由低速到高速，搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。把乳酪蛋黄糊加入打好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。

倒入心形的蛋糕模具中，表面用刮刀稍稍抹平。

放入烤箱，上下火130℃，烤50分钟左右（烤制时间和温度仅供参考）。

芝士蛋糕烤好后，将其脱模。盛入平盘中冷却备用。

接着我们将椰丝用小不锈钢锅小火加入，稍微炒香。待颜色微黄即可，放凉备用。

巧克力隔水加热融化。

用大勺子舀适量已融化的巧克力，在烘焙纸上抹出叶片造型，待其冷却凝固（夏天可放冰箱冷藏帮助其凝固）。

称量120g淡奶油，放入无油无水的干净容器，用打蛋器先搅打1分钟，加入12g白砂糖继续搅打，直至奶油越来越浓稠，变成近似固体状即可。

将打好的固体奶油均匀地抹在芝士蛋糕上（包括边缘）。

将凝固的巧克力叶片小心地从烘焙纸上取下，围着心形蛋糕的边缘部分贴在奶油上。直到边缘全部贴满。

将椰丝洒在巧克力叶片包围的蛋糕中间，让其均匀地粘附在奶油上。

接着放上去蒂的新鲜草莓。再围着巧克力叶片束上一圈漂亮的丝带，礼成！

这款蛋糕制作步骤相对简单，口味也超好，有机会你也试试吧！