艺朵儿五味家宴
皮带面大盘鸡
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人做过这道菜
大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开
用料
皮带面大盘鸡的做法
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青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
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黄洋葱去根去皮洗净切块
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土豆去皮洗净切块
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鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
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炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
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转大火,放入鸡块翻炒
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放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
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放洋葱翻炒
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倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
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放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
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转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可
小贴士
若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法
