麻辣兔子
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人做过这道菜
孙小婷私房菜达人
用料
麻辣兔子的做法
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兔子洗净后切成块，在冷水中浸泡一段时间。
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把兔肉焯水，去除血和杂质。
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换成清水，加入葱，姜，蒜，大料，香叶，辣椒，花椒，香菇，生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋大火炖15分钟后转成小火，炖到肉酥烂，大概要1-2小时左右。
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炒锅开火，倒入适量自制的辣椒油，把辣豆豉酱和蒜末炒香，炖好的兔肉下锅翻炒，加入适量刚才炖兔肉的汤，盖锅盖焖10分钟左右，出锅，装盘。
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为了让这道菜更香色泽更鲜亮，把适量油烧热，把辣椒，花椒，蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上，撒上葱花。
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开吃！！！
小贴士
炖兔肉的时候可以尝一尝来调整各种调料的量，直到味道均衡。
焖兔的时候不用再加盐。
自制辣椒油也可以用普通的油代替。
最后如果再撒上麻椒粉味道更佳，很适合喜欢麻辣的朋友。
焖兔的时候不用再加盐。
自制辣椒油也可以用普通的油代替。
最后如果再撒上麻椒粉味道更佳，很适合喜欢麻辣的朋友。
