武陵 小河马、
一碗安静的白米饭
8.4
综合评分
236
人做过这道菜
一切嘈杂或绚烂，都要回归大米饭般的平静日子。
五彩杂粮的滋味，最终也都融入了最朴素的米饭之中。
下厨伊始，教你蒸出一碗最好吃的白米饭。
五彩杂粮的滋味，最终也都融入了最朴素的米饭之中。
下厨伊始，教你蒸出一碗最好吃的白米饭。
用料
一碗安静的白米饭的做法
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1.挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米；同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米。
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2.洗米一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
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3.煮饭前，可以先用冷水将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。
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4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法可以测量水量，将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以。
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5.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。
小贴士
蒸饭小技巧~
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