爆炒牛肝菌

Name: 爆炒牛肝菌
Ingredients: 牛肝菌; 柿子椒（灯笼椒）; 生姜

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面粉与水的实验室

曾经在云南吃过，新鲜的牛肝菌
灰常美味
回家之后只能找到这种干货
泡发以后和辣椒一起炒
聊以安慰 ~~~~

用料

牛肝菌
柿子椒（灯笼椒）
生姜

爆炒牛肝菌的做法

牛肝菌泡发，洗净。辣椒切块
起油锅，油稍多。煸香姜片。下辣椒翻炒，至表皮起泡起壳。下牛肝菌，大火快速翻炒2分钟。放少许味啉，生抽调味，即可出锅

小贴士

牛肝菌很鲜，无需太多太复杂的调料。有一点基础的咸味就行
味啉是一种日式料酒，去腥提鲜，有一点点甜味。所以就不用放糖了
牛肝菌里泥沙很多，要很温柔很温柔，耐心的洗干净哦

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该菜谱发布于 2014-01-08 17:10:48

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