陈亭亭
黑胡椒鸡扒披萨
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人做过这道菜
pizza关键是饼底和披萨酱的调味，中间馅料百变多样，怎配都会好吃的啊！。。饼底做得不好绝对影响了整个pizza的质量，必X客就是个例子，而且图片与实物不相符到犹如方便面包装相片和方便面君一样...每次路过见到人满为患我会好抓狂，大家的味蕾都哪去了....
今次的饼底配方来自珊妮SuperShani，感谢。
今次的饼底配方来自珊妮SuperShani，感谢。
用料
| 青椒丝 | （这个用了颜色又好看又好吃啊！） |
| 饼底： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 酵母 | 2g |
| 橄榄油 | 10g |
| 温水 | 90g |
| 糖、盐 | 适量 |
| pizza酱： | |
| 番茄、洋葱、蒜头 | |
| 黄油、黑胡椒、干燥香草、盐、糖 | （份量没算准，反正做多了就冷藏作下次吧） |
| 陷： | |
| 提前自己腌好的黑胡椒鸡扒 | |
| 玉米、洋葱、马苏里拉芝士 |
黑胡椒鸡扒披萨的做法
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高筋面粉过筛，饼底材料全部一齐揉至光滑面团，放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大。
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洋葱、番茄、蒜头全部切成小丁。
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开火融化黄油，放洋葱蒜头翻炒后，加入番茄，等番茄炒软就可倒入香草碎，黑胡椒粉，糖盐调味，待至番茄收汁。
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面团摊开成圆形，松弛10分钟防止回缩。用的是28X28烤盘，铺上一层披萨酱，一层马苏里拉芝士。
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用厨房纸沥干的玉米、鸡扒、洋葱圈、青椒丝都铺上，再加一层芝士
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200度预热，20分钟左右就可以出炉。冬天吃满口都是幸福感( ⊙ o ⊙ )！
