唐小唐妈妈
抹茶欧蕾乳酪蛋糕
3
人做过这道菜
配方来自《我爱芝士蛋糕》。这款蛋糕口感扎实，抹茶味淡淡的，刚好中和奶酪的甜腻。喜欢抹茶的不妨一试。
准备： 黄油加热融化。
奶油奶酪用保鲜膜包裹上，放微波炉化冻档加热软化。
粉类分别过筛。
烤模内薄博的涂抹上一层黄油。（分量外）
烤箱预热160度。
饼干擀碎，混合融化的黄油，铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏室备用。
准备： 黄油加热融化。
奶油奶酪用保鲜膜包裹上，放微波炉化冻档加热软化。
粉类分别过筛。
烤模内薄博的涂抹上一层黄油。（分量外）
烤箱预热160度。
饼干擀碎，混合融化的黄油，铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏室备用。
用料
| 全麦消化饼干（饼底用） | 90克 |
| 无盐黄油（饼底用） | 40克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 淡奶油 | 50ml |
| 鸡蛋（中等大小） | 2个 |
| 低筋粉 | 1大匙15ml |
| 抹茶粉 | 2小匙20ml |
| 淡奶油（表面装饰用） | 20克 |
| 白巧克力（表面装饰用） | 10克 |
抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪和细砂糖稍微拌合。
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用打蛋器搅拌到柔滑的状态后，加入淡奶油，混合均匀。
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少量多次的加入打散的鸡蛋液，混合均匀。
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筛入低筋面粉，混合均匀。取出25克奶酪糊备用。
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在剩余的奶酪糊中筛入抹茶粉。
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搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模，放冰箱冷藏备用。
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淡奶油盖保鲜膜，放微波炉加热。倒入白巧克力，搅拌均匀。稍微冷却后，加入提前取出来的奶酪糊混合均匀，冷却。用汤勺舀混合好的奶酪糊，在抹茶奶酪糊上画出花纹。
烤箱160度，烘烤35到40分钟。连同烤模一起静置冷却后，放进冰箱冷藏2到3个小时，再从烤模中取出。
小贴士
切芝士蛋糕的时候需要锯齿刀，在热水中把刀泡一下，擦干水，切一刀，然后再重复以上步骤。或者在明火上把刀烤热也可以。每切一刀都要把刀擦干净。
